红烧排骨是一道美味的传统中式菜肴，制作起来简单又美味。以下是一种常见的炖红烧排骨的做法： 所需材料： - 500克排骨 - 2汤匙油 - 2汤匙料酒 - 2块姜 - 3大蒜瓣 - 2勺生抽 - 1勺老抽 - 1勺糖 - 适量盐 - 适量水 步骤： 1. 将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水，去除血水和杂质，沥干备用。 2. 锅中放油烧热，加入排骨煎至两面微黄。 3. 加入姜块和蒜瓣，翻炒一会儿。 4. 加入料酒炒匀。 5. 倒入适量的水，水量可以覆盖排骨。 6. 加入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。 7. 大火煮沸后转小火慢炖煮约30分钟至排骨熟软入味，期间不断翻炒以确保均匀入味。 8. 最后调入适量盐，继续慢炖几分钟。 9. 关火，待汤汁收浓后，即可装盘享用。 温馨提示： - 炖排骨的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更软烂的口感，可以增加炖煮时间。 - 还可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如洋葱、土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。
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